Cà phê Voi siêu đắt ở Thái Lan


Trên những quả đồi tươi tốt sum suê ở miền Bắc Thái Lan có một đàn voi đông đúc với số lượng khoảng 20 con đang sinh sống. Điểm đặc biệt của những con voi này nằm ở chỗ chúng chính là lực lượng “sản xuất” nguyên liệu tươi, giúp cho ra đời loại cà phê làm từ phân voi đắt nhất thế giới hiện nay. Nơi ở của những chú voi trên là đại bản doanh của một trung tâm sản xuất loại cà phê voi độc đáo, với quy trình khá giống loại cà phê chồn của Việt Nam chúng ta.

Cà phê từ phân voi được cho là có vị đậm. Ảnh minh họa ABCNews.

Cà phê từ phân voi được cho là có vị đậm. Ảnh minh họa ABCNews.

Cà phê “độc”, giá “khủng”

Được ca ngợi là có hương thơm mộc mạc và vị nhẹ khi nếm, loại cà phê mới làm từ các hạt cà phê mà người ta đem cho voi ăn và thu lại chúng từ các bãi phân voi. Người ta cho rằng, phản ứng hóa học bên trong bụng voi khiến cho loại cà phê này được những người sáng chế ra nó quảng bá là mang hương vị độc đáo, “có một không hai”.

Đây không chỉ là một trong những loại cà phê kỳ lạ nhất của thế giới, hoặc đặc biệt nhất. Với giá lên tới 1.100 USD/kg cà phê, nó cũng là loại cà phê đắt giá nhất thế giới.

Để tìm hiểu về loại cà phê độc đáo này, phóng viên hãng tin Associated Press (AP) đã tìm tới địa điểm sản xuất cà phê nằm ở khu Tam giác vàng, một địa chỉ từng nổi tiếng trong lịch sử vì sản xuất các loại ma túy, để xem những chú voi “làm việc” ra sao.

Tại khu vực nhiều đồi núi nằm ở vị trí giáp ranh giữa 3 nước Lào, Thái Lan và Myanmar, phóng viên AP đã được tiếp xúc với người sáng lập ra loại cà phê này. Ông dẫn nhiều nghiên cứu sinh học và khoa học khác nhau để trả lời cho câu hỏi: Vì sao voi lại được lựa chọn để sản xuất loại cà phê mới?

“Khi voi ăn cà phê, axít trong dạ dày con vật sẽ phá vỡ protein có trong cà phê, vốn là yếu tố chính tạo nên vị đắng” – Blake Dinkin, người đã bỏ ra tới 300.000 USD để phát triển loại cà phê mới cho biết – “Kết quả là anh sẽ có một ly cà phê với vị rất êm và không hề đắng như cà phê bình thường”.

Một quy trình chế biến công phu

Quá trình xử lý tự nhiên cà phê trong bụng voi cũng có nguyên tắc tương tự với cà phê chồn, một mẫu cà phê rất đắt khác thu được từ phân của các con chồn. Nhưng dạ dày cỡ lớn của voi là một điểm cộng sáng giá.

Theo Dinkin, dạ dày của con voi giống như một chiếc nồi hầm. Nó mất khoảng 15 tới 30 giờ để voi tiêu hóa xong hạt cà phê, vốn được “nấu” chung với chuối, mía đường và các nguyên liệu chay khác có trong thực đơn hàng ngày của con voi. Kết quả là hạt cà phê “ra lò” sẽ có hương vị độc đáo, rất mộc mạc và có lẫn chút hương hoa quả.

“Lý thuyết của tôi là một tiến trình lên men tự nhiên sẽ diễn ra trong bụng voi. Quá trình lên men đó đã giúp cà phê voi có mùi hương mà anh không thể tìm thấy ở các loại cà phê khác” – Dinkin, người có xuất phát điểm là chuyên gia nghiên cứu cà phê chồn, cho biết.

Tại một khu bảo tồn voi, nơi 20 con voi trên sinh sống, các nhà bảo tồn ban đầu cũng nghi ngờ về ý tưởng của Dinkin. “Điều khiến tôi băn khoăn ban đầu là chất caffeine. Liệu những con voi có khả năng bị nghiện cà phê không?” – John Roberts, giám đốc Quỹ Voi châu Á Tam giác vàng, nơi chăm sóc các con voi cho biết – Tuy nhiên các kiểm tra sau đó đã thấy voi không bị ảnh hưởng gì tới sức khỏe”.

Trước khi đề xuất việc chế cà phê từ phân voi với quỹ, Dinkin cho biết ông đã làm việc với một bác sĩ thú y ở Canada, người đã kiểm tra máu các con voi trong vườn thú ở đây và thấy chúng không hấp thụ chút caffeine nào từ việc ăn cà phê tươi.

Khi Dinkin trình bày lại nghiên cứu này với phía Thái Lan, ông đã nhận được sự ủng hộ. “Tôi nghĩ rằng đề xuất rất đáng để thử nghiệm, bởi chúng tôi cũng đang xoay sở tìm cách có thể giúp những con voi có thể kiếm sống” – Roberts nói và cho biết thêm rằng chi phí chăm sóc mỗi con voi ở Thái Lan lên tới 1.000 USD mỗi tháng.

Về phần mức giá “khủng” của cà phê voi, Dinkin nửa đùa nửa thật rằng voi là các công nhân làm việc hết sức không hiệu quả. Ông cho biết voi ăn hết 33 kg cà phê tươi mới cho ra 1kg cà phê nguyên liệu thô dùng để chế biến cà phê Black Ivory. Phần lớn số cà phê tươi sẽ bị nhai nát hoặc bị thất lạc sau khi được voi thải ra ngoài.

Ngoài ra, tiến trình chế biến cà phê diễn ra thủ công, gây mất nhiều công sức. Dikin thường dùng cà phê Arabica loại tốt được phụ nữ dân tộc sống ở các vùng đồi núi trồng và thu hái mang tới.

Một khi những con voi đã xong phần việc của chúng, những người vợ của các quản tượng sẽ đi thu thập phân voi, đập vỡ chúng ra và nhặt lấy các hạt cà phê còn nguyên vẹn. Sau quá trình rửa sạch, hạt cà phê sẽ được xử lý rồi được đưa đi rang sấy ở Bangkok.

Món hàng gây tranh cãi

Hiển nhiên cà phê phân voi đã không tránh việc bị trở thành câu chuyện bị thiên hạ chọc cười. Dinkin nói rằng ông thích nhất một khẩu hiệu mang tính bông lơn mà người ta đã dành tặng cho cà phê của ông: “Crap-accino. Ngon tới giọt cuối cùng. Cà phê phân voi”.

Ở xa tới tận Hollywood, cây hài Jay Leno cũng nhảy vào cuộc. “Đây là câu hỏi của tôi” – Leno pha trò gần đây – “Ai là người đầu tiên nhìn thấy một đống hạt cà phê và một đống phân voi, rồi nói rằng “Các anh biết đấy, nếu tôi gom chúng vào một đống rồi uống thì vị hẳn sẽ ngon tuyệt’?”

Nhưng bỏ qua những câu chuyện cười, cà phê voi của Dinkin đã có khách hàng. Lô cà phê Black Ivory đầu tiên với khối lượng 70kg đã bán hết veo. Dinkin hy vọng sẽ tăng sản lượng lên thêm 6 lần con số trên trong năm tới để thỏa mãn nhu cầu của nhiều khách hàng hơn.

Hiện tại, chỉ những người giàu có hoặc hay đi lại mới có cơ hội nếm loại cà phê mang tên Black Ivory này. Nguyên nhân bởi ngay cả việc nếm thử cà phê này cũng có thể dễ dàng khiến những người nặng ví phải nhăn mặt vì độ “chát”, với giá khoảng 50 USD cho mỗi ly cà phê bình thường.

(Theo:GDVN)

TheGioiCaPhe.Net
  • more Cà phê Voi siêu đắt ở Thái Lan

Ý kiến của bạn



Liên hệ

Chia sẻ

facebook Google Plus
facebook zing me GoShare Linkhay

scroll top